Doktor muayenesinden laboratuvar hizmetlerine, meskende bakımdan fizik tedavi ve rehabilitasyona gereksinim duyduğunuz tüm sıhhat hizmetlerini ayağınıza getiren
Bir Adım Sıhhat, Kurban Bayramı’nda beslenmeye dair kıymetli ipuçları paylaşıyor. Bayramda et tüketimi ölçüsünü dengeleyerek yalnızca bir öğünde et tüketmeyi öneren Bir Adım Sıhhat Beslenme ve Diyet Uzmanı Bengi Bayer, “Etin yağını temizledikten sonra ızgara yahut fırında pişirin. Kavurma formülüyle pişirilecek etlerde kuyruk yağı yahut tereyağı kullanmayın. Kurban etlerini de en azından bir gün dinlendirip o denli tüketin” diyor.
Sevdiklerimizle buluştuğumuz bayram sofralarında lezzet dolu yemekler, tatlılar, ikramlıklar, salatalar varken hiçbirimiz diyet yapmak istemiyoruz. Lakin bayramda sağlıklı ve istikrarlı beslenmediğimizde yalnızca kilomuz değil sıhhatimiz da etkileniyor. Bir Adım Sıhhat Beslenme ve Diyet Uzmanı Bengi Bayer, Kurban Bayramı’nda sofralarda et yemeklerine yük verildiğine dikkat çekerek, “Her öğünde kırmızı et yemek yerine tercih edeceğiniz bir öğünde tüketerek eti sonlandırmalıyız. Bu sayede fazla yağ tüketiminden, kolesterol alımından ve kaloriden kaçınmış oluruz” diyor.
Kavurmaya kuyruk yağı katmayın
Tükettiğimiz et ölçüsü kadar eti nasıl pişirdiğimizde değer taşıyor. Etlerin görünür yağlarını temizlesek de görünmeyen yağları ayırmamızın mümkün olmadığını söyleyen Dyt. Bengi Bayer, bu nedenle etin yağını temizledikten sonra ızgara yahut fırında pişirmeyi öneriyor. Kavurma metoduyla pişirilecek etlerde kuyruk yağı yahut tereyağı kullanımından kaçınılması gerektiğinin altını çizen Dyt. Bengi Bayer, şöyle devam ediyor: “Pişirme sürecini az yağda yapışmaz tavada yapmalısınız. Ayrıca kesim yapıldıktan sonra eti en azından 1 gün dinlendirmelisiniz. Dinlendirilen et daha süratli pişeceği için besin öğelerinden kayıp yaşanmaz, daha lezzetli olur. Ayrıyeten sindirim problemlerine da neden olmaz. Bayramda öncelik et ve tatlılara verildiği için lif alımı geri planda kalmaktadır. Etin yanına renk renk salatalar ekleyerek hem lif alabilir hem de etin içeriğindeki demirin emilimini artırabiliriz.”
Kurban eti nasıl saklanır?
Kurban etlerinin kullanım ölçülerine nazaran ambalajlanarak kıymalık, kızartmalık ve haşlamalık olarak sınıflandırılarak saklanmasını öneren Bayer, şöyle devam ediyor: “Hemen tüketilmeyecek etler buzdolabı şartlarında bekletilmeli, derin dondurucuya alınmalı yahut kavurma yapılarak, koruma edilmelidir. Kurban etinin dayanma mühleti, kesim kalitesi ve et modülünün büyüklüğüne nazaran değişmekle bir arada olağan buzdolabı şartlarında 5-6 gündür. Şayet daha uzun vadeli koruma düşünülüyorsa etler derin dondurucuda -18C ısıda koruma edilmelidir. Etin derin dondurucuda saklama mühleti 6-9 aydan fazla olmamalıdır.”
Yeterli su tüketirseniz tatlı isteğinizi denetim edebilirsiniz.
Havanın sıcaklığı soğuk içecek gereksinimini da artırıyor. Bu gereksinimi gazlı ve şekerli içecekler yerine sade maden suyu, ayran, mesken üretimi meyve suyu yahut soğuk çaylarla karşılamak sıvı tüketimine takviye olurken gereksiz kalori alımını önlüyor. Lakin su içmeyi de ihmal etmemek gerekiyor. “Yeterli su tüketimi ile fazla yemelerin önüne geçebilir, artan tatlı isteğimizi denetim edebiliriz” diyen Dyt. Bengi Bayer, kendimize yasak koymak yerine porsiyon denetimine dikkat etmemizi öneriyor: “Tatlı konusunda en zorlandığımız mevzu porsiyon denetiminin yapılamaması ve ziyaret edilen her meskende tatlı ikram edilmesi…
Bayram ziyareti yapacağınız günlerde meskende tatlı tüketmeyin. Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılara öncelik verin. Ziyaretlerde size ikram edilen her tatlıyı yemek zorunda değilsiniz. Yemek isterseniz de bir tatlıyı sevdiklerinizle paylaşarak tüketimi azaltabilirsiniz. Açsanız tatlı tüketmeyin.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
