Tüketilen her bir besinin sıhhate büyük katkısı var. Lakin besinlerden en yüksek faydayı almanın yolunun onları gerçek usullerle tüketmekten geçtiğini paylaşan Anadolu Sıhhat Merkezi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Besinlerin yararlarını bilmek kadar, onların en hakikat halde nasıl tüketilmesi gerektiğini bilmek de önemli” dedi. Tuba Örnek, besinlerin olumlu tesirlerini arttıracak 25 bilimsel teklif paylaştı:
Çiğneyin ya da dövün!
Sarımsağı çiğneyerek ya da havanda dövülmüş olarak tüketin.
5 dakika yeterli!
Brokoliyi uzun mühlet pişirmeyin, 5 dakika yeterli!
Demir onsuz yapamaz
Demir emilimi için yanında C vitamini varlıklı besin tüketin. Örneğin etin yanında bol limonlu yeşil ve kırmızı biberden güçlü bir salata tüketin.
Bu ikiliyi ayırmayın
Zerdeçalı karabiber ile birlikte sıcak yemeklerde kullanın.
Çayınızı güçlendirin!
Demlediğiniz yeşil çaya 1 tatlı kaşığı doğal bal ekleyin, antioksidan kıymeti artsın.
Ezin ya da öğütün
Karanfili havanda ezerek yahut öğüterek çaylarınıza ekleyin.
K2 dayanağı var mı?
D vitamini takviyelerinizin K2 dayanaklı olmasına dikkat edin.
Pişirmeyin, çiğ tüketin
Ceviz, fındık, badem üzere yağlı tohumları çiğ olarak tüketin.
Saklayın fakat öğütmeden!
Keten tohumunu öğütmeden saklayın. Tüketeceğiniz vakit 1-2 tatlı kaşığı öğütüp bekletmeden kullanın.
Meyveleri kabuklarıyla yiyin
Elma, armut üzere meyveleri karbonatlı suda bekleterek tarım ilaçlarından arındırdıktan sonra vitaminlerinden daha fazla faydalanmak için kabuklarını soymadan tüketin.
Kızartmayın, fırınlayın!
Balık kızartıldığında omega 3 azalır. Fırın yahut ızgara biçiminde pişirin.
Filizlendirip pişirin
Kurubaklagilleri bir gece evvelden ıslatın, hatta filizlendirdikten sonra pişirin.
Pişmiş olarak tüketin
Domatesi pişirdiğinizde likopenden daha fazla faydalanırsınız.
Probiyotik kazanın
Süt yerine yoğurt yahut kefir tüketin. Sindirimi daha kolaydır ve probiyotik kazanmış olursunuz.
Rafineden uzak durun
Rafine değil, kabuklu, lifli olan tam tahılları tercih edin.
Sızmadan vazgeçmeyin
Zeytinyağını sızma olarak kullanın, ışıksız ortamda saklayın. Zerzevat yemeklerinizde ve salatalarınızda zeytinyağı kullanırsanız vitamin mineral emilimi artar.
Tuzunuzu karanlıkta saklayın
Tuzunuzu iyot kaybı olmaması için ışıksız ortamda saklayın.
Olgunları seçmeyin!
Muz, elma ve kiviyi olgunlaşmamış olarak tercih edin.
Bitki çaylarını kısa müddet demleyin
Yaprak ve çiçeklerinden yararlandığımız bitki çaylarını uzun mühlet kaynatmayın, 5 dakika demleyin.
Bıçak kullanmayın
Yeşil zerzevatları bıçakla keserek değil elinizle bölerek hazırlayın. Zerzevat ve meyveleri kesip doğradıktan sonra bekletmeden tüketin.
O kadar da bekletmeyin!
Pişmiş yemeğinizi 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletmeyin, buzdolabında ise 2 günden fazla kalmamalı.
Stresinizi yönetin
Stres sindirimi olumsuz tesirler, besin öğeleri işe yaramaz hale gelir.
Tütün kullanmayın
Sigara besin emilimini azaltır.
Acele yok! Bir saat bekleyin
Çay ve kahvenizi yemekten 1 saat sonra tüketin.
Hemen pişirin
Dondurulmuş sebzelerinizi, çözülmesini beklemeden pişirin.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
